Écart entre la production et la consommation d’œufs en Suisse – le Conseil fédéral relève le contingent tarifaire
Berne, 01.04.2026 — La production d’œufs suisses ne suffira pas, cette année non plus, à satisfaire la demande, qui ne cesse d’enfler. Pour faire face à cette situation, le Conseil fédéral a décidé, le 1er avril 2026, d’augmenter de 15 000 tonnes le contingent tarifaire actuel des œufs de consommation. Il sera ainsi possible, à partir du 1er mai 2026 et jusqu’à la fin de l’année, d’importer des quantités supplémentaires d’œufs à un taux de droits de douane bas.
À la demande de la filière, le Conseil fédéral a décidé le 1er avril 2026 d’augmenter de 15 000 tonnes le contingent d’œufs de consommation 2026, le faisant ainsi passer à 36 000 tonnes (+ 71 %). Cette mesure permettra d’importer jusqu’à la fin de l’année 240 millions d’œufs supplémentaires frappés de droits de douane bas et d’assurer l’approvisionnement en œufs de consommation pendant l’année en cours. Il convient, à cet égard, de préciser que les négociants se sont engagés à acheter la quantité d’œufs convenue avec les producteurs suisses.
Le volume supplémentaire sera, tout comme le contingent tarifaire courant, réparti en deux tranches en prévision de la période précédant Noël, caractérisée par de fortes ventes. Le 1er mai, l’Office fédéral de la douane et de la sécurité des frontières (OFDF) autorisera à l’importation une première tranche de 9750 tonnes, tandis que la seconde, à hauteur de 5250 tonnes, sera disponible à partir du 1er septembre. Le contingent sera attribué, comme à l’accoutumée, dans l’ordre de réception des déclarations en douane (« premier arrivé, premier servi »).
Augmentation de la production face à la forte demande d’œufs
En Suisse, la demande d’œufs reste à la hausse. En 2025, la consommation a dépassé pour la première fois les 200 unités par habitant, passant à 209 œufs par an, soit presque une douzaine d’œufs de plus que l’année précédente. Les besoins ont progressé d’environ 11 % par rapport à 2023. Au total, près de 1,9 milliard d’œufs ont été mis sur le marché en Suisse en 2025.
La consommation n’a pas été la seule à connaître une hausse : la production d’œufs suisses a, elle aussi, augmenté. Rien qu’en 2025, elle a bondi de presque 7 % par rapport à 2024 pour s’élever à 1,2 milliard d’œufs. Malgré ces efforts, la demande reste, comme les années précédentes, nettement supérieure à l’offre en 2026.
Sources et liens :
OFAG : https://www.donnees-agrimarche.ch/marche/oeufs
OFDF : https://quota.bazg.admin.ch